四年梅干

みなさん、こんにちは。

8月ももう終わりだと言うのに、今月はまだ一回しか
ブログを更新できていないようです（汗）

こちらに遊びに来てくださっている方々、ごめんなさい〜〜〜。
以前のようにまとまった記事は書けないかもしれませんが、
これから、短めでも少しずつアップしていきたいと思いますので、
今後ともよろしくお願いします♪

-----------------------------------------

☆最近ヒットしたもの☆

「あなたと健康社」の四年梅干


あなたと健康社は、何度かここにも書いている、東城百合子さんの
自然療法の普及をされています。
東城さんの息子さんが代表をされているそうです。

先月、そちらで毎週開催されている無料学習会に母と行った時に、4年間漬けた
梅干を母が購入して、食べてみたところ、とってもおいしくてはまってしまいました。

自然栽培で育てた梅としそと、自然塩で作られています。
手間ひまかけて4年間（！）ねかせて作られているので、「体内に入ってから酵素活動も
盛んで、殺菌・毒下しをし、有効菌を育て、胃の働きを助け、整腸作用を旺盛にし、
カルシウム・ビタミンの吸収効力を強め、血圧を正し、公害物質も排しやすい」
そうです。

通常スーパー等で市販されている梅干は、お砂糖や化学調味料が入っていて、
漬け込みや太陽干しもあまり時間をかけていないものがほとんどです。
そういう梅干と比べると、味がぎゅっと濃くて、「すっぱい（しょっぱい）」と思いますが、
4年間漬けてあるお陰か、塩がまろやかになっているみたいで、意外と食べやすいです。

梅干のすっぱさが苦手だった私の祖母も、この梅干はおいしいから食べれると
言ったそうです。

今までももは、自然食糧品店でしそと自然塩のみで漬け込んだ梅干を購入して
食べてきましたが、この四年梅干はそれらと比べてもちょっと特別な感じがします。

太陽のパワーと作られた方々の真心がたーっぷり詰まってるためか、
おいしいし、ほんと元気がでます！

時間と手間ひまをかけた分お値段も張りますが、それだけの価値があると
ももは思いました。

　　最近食糧品等の値上げが続いていて、みなさん家計が大変だと思いますが、
　　こんな時こそ、ちゃんとしたものを選んで、少量でも身体と心が元気になる
　　ものを食べて、強く生きていくことが大切だと思います。
　　（あぁ、このことについてもっと書きたいな。また今度ゆっくり。。）
　　　
　
四年梅干は、量産できないとのことで、ご縁のある方、価値を理解いただける方に
召し上がっていただきたいと書いてありましたー。

通販では１．５キロからですが、成城学園にあるあなたと健康社のお店に行くと、
もっと少ない量でも販売されていましたよ。

ご興味ある方は是非食べてみてくださいね＾＾


あなたと健康社はホームページとかないので、ネットで情報を拾うのが難しくて、
ちょっと残念。。
たぶん宣伝しないという方針なんだろうけど、若い人にあまり知ってもらえないのが
残念な気がするなぁ。

今度また、学習会のこととか改めてアップしますね。
自然療法にご興味ある方は、直接会社にお電話されても、学習会の情報など
親切に教えていただけますよ♪


それでは、読んでいただいてありがとうございました＾＾

--------------------------------------------

来年は梅干作りにチャレンジするぞ♬
「梅干漬けて20年」という職場の方によると、そんなに難しくないらしい。
家で4年間寝かせるのはちょっと難しそうだけど、とりあえず1年ものでいいから
作ってみたいです☆

今週末は、「自然療法」の本に載ってた砂浴に行く予定。
と〜っても楽しみにしてるので、お天気がいいといいなぁ♡



・・・あれ。。
短めの記事にするつもりが、結局結構長い？？　(^_^;;;

潮干狩り

先週末は同居人と潮干狩りに行ってきました♪

イチゴ狩り、田植え、潮干狩りに春からすごく行きたくて、
なかなか行けずにいたんです。

イチゴ狩りと田植えは時期が過ぎてしまったけど、潮干狩りは
ぎりぎりのところで行くことができました☆

↓家から近いところにある千葉県内の干潟です。



この写真だとお天気がいまいちに見えますが、実際は明るい曇りって感じで
ちょうどよかったです。

週末なので家族連れで賑わっていました。






アサリちゃんを１キロ分いただいてきました！
海水を入れてバケツのままお持ち帰りしました。

家で静かに置いといたら、貝から体（？）をたくさん出して、潮を元気いっぱいに
飛ばしていました。

私はどうやら貝という生き物が好きらしく、とてもかわいく見えます。

たくさん観察して、そして、おいしくいただきました。


＜一日目の夕ごはん＞




○アサリと舞茸のボンゴレ（全粒粉のスパゲッティを使用してます）
○キャベツのサラダ


＜二日目の夕ごはん＞




○アサリの炊き込みごはん
○アサリのお味噌汁
　　
　+煮物など



新鮮なあさりちゃんは味が違いますね〜。
ぷりぷりでおいしかったです。

ごちそうさまでした！


読んでいただき、ありがとうございます☆

ライフスタイルのブログランキングに参加してます。
↓　下のリンクをぽちっと応援いただけると嬉しいです。

ブログランキングへ投票




あぁ、今年はもう間に合わないとわかっていても、田植えに行きたくて
たまりません。
幼稚園の時、母と田植えに行って、泥土の中に足を入れている感触の気持ち悪さに
泣きそうになった記憶があるんですけど、今は、あの足の裏の感覚が
すごい快感なのでは？！　　
と変な妄想を抱いています（笑）

来年まで待てない〜〜〜＞＜

紅芋粉でお料理（スープといももち）

今年のお正月は沖縄で迎えたんですけど、その時に
購入した紅芋粉（フレーク）がまだ残っています。


こんなのです☆



一度蒸しパンの生地に入れてみたところ、生地の色が青緑色（！）に変化してしまい、
すごくまずそうな見た目になってから、しばらく使うことをためらっていました（笑）

その後ネットで調べたところ、紅芋に含まれるアントシアニンは、重曹や
ベーキングパウダー、卵などアルカリ性のものと混ざると、青色に変化するそうです。
（それを防ぐには、紅芋をレモン汁と混ぜてから料理するといいとか・・・。）

蒸しパン作りには、重曹かベーキングパウダー入れるから、それと反応
したらしいです。

なるほどー☆


とりあえず変色の理由もわかったし、紅芋粉料理に再びちゃれんじだー♪と思い立ち、
小腹がすいた午前中にスープを作ってみました。



↑今回は変色する材料を入れてないはずだけど、ちょっと青くなった気も？


料理とは言えないほど簡単にできました。
まさに３分クッキング（笑）

お湯で紅芋粉を溶いて、火にかけ、塩コショウとコンソメ混ぜたら
できあがりです。

いただいてみると・・・

おー！
紅芋の甘さがいいかんじです。
ほんわか心もおなかも満たされます♡

夜だったら、豆乳を入れれば一層コクが出ておいしいかも。


紅芋スープが簡単＆おいしくできたので、気をよくして（笑）
二品目にちゃれんじ。


今度は、夕ごはんの一品に紅芋もちを作ってみました。




ちょっと焦がしてしまいました（汗）


これも簡単＆美味。

紅芋粉を少量の水で溶いて、片栗粉と塩コショウを混ぜて、
丸型に形成する。

フライパンにバターを溶かして軽く焼いたらできあがり♡
（すぐに焦げるので気をつけてくださいね〜）


お子ちゃまも喜びそうな味で、味覚お子ちゃまなうちの同居人も喜んでました＾＾

------------------------------------

紅芋粉のお料理は、じゃがいもフレークを使ったレシピを参考にして作りました。
（じゃがいもフレークのレシピはネットにもたくさんあるから。）

こういうお野菜のフレークや粉末って最近よく見かけますね。
じゃがいも、とうもろこし、かぼちゃ、にんじんとか・・・。

初めて使ってみた感想としては、ほんと簡単で楽チンでした。
生の野菜と比べて栄養とかは少なそうな気がするけど、味はちゃんと紅芋！
作ってる時はちょっと不思議な感じで、ねんど遊び（？）みたいな感覚で楽しめました。
紅芋粉は色も紫色だし、ますますねんどっぽいです。

粉末お野菜は、手軽にお料理やお菓子作りを楽しみたい時に活躍してくれそうですね＾＾


以上、紅芋粉のお料理レポートでした。


ライフスタイルのブログランキングに参加してます。
↓　下のリンクをぽちっと応援いただけると嬉しいです。

ブログランキングへ投票




読んでいただき、ありがとうございます♪

ももママとごはん

ちょっと間が空いてしまいましたが、先週末は母が名古屋から
こちらに来ていました。
ワークショップに参加するために来ていたので、夜と朝しか一緒に
いられなかったけど、楽しかったです♬

↓母と同居人と3人で食べた夕ごはん



○献立

・大根の梅酢サラダ
・かぶとがんもの煮物
・ひじき
・小松菜の黒胡麻和え
・なめこのお味噌汁


最近のお気に入りばかり作りました＾＾

連日作っていたクッキー、全粒粉とおからの蒸しパンも食べてもらい、
「全部おいしい♡」と喜んでもらえてハッピーな週末でした。

家族や好きな人、友達と一緒に、おうちでおいしいもの食べること、のんびり
過ごすことがとっても好きだなぁ。

同じことを同時にしていなくても、同じ空間で、それぞれが本読んだり、自分の好きな
ことをしていて、気が向いた時に話したいことをシェアできる距離感が心地いい。



読んでいただき、ありがとうございます☆

ライフスタイルのブログランキングに参加してます。
最近更新率低めなこともあり、ランキング急降下しておりますが、めげずに続けます（笑）

↓　下のリンクをぽちっと応援いただけると嬉しいです。

ブログランキングへ投票

愛用している調味料

近所のお花屋さんに、紫陽花がたくさん並んでいました。



色々な種類がありますね。


ももが一番気にいったのは、これです♪




白と淡い青紫色の組み合わせが、なんとも清楚でさわやかな感じがして、心惹かれました。


こちらもふわふわしていて、かわいらしいですね。



----------------------------------------------

今日は、ももが愛用している調味料をご紹介しようと思います。
ほとんどが、実家にいる時にももママが使っていたものです。
（ももママは、むかし自然食のレストランを経営していました。）

まずは、みりんから。これじゃないと、料理の味が変わってしまうので、欠かせません。
その名も、「味の母」です☆



原材料：　米・米こうじ・食塩

一般的なみりん風調味料には糖類が添加されていますが、「味の母」は、米と米こうじを
発酵させて甘みを出しています。自然な柔らかい甘みで、味の調和を創りだしてくれます。



続いてお醤油とお味噌です。
お醤油とお味噌は、ぜったいこれ、というのは決めていませんが、原材料の大豆、小麦が
国産であることと、お塩が天日塩であること、そして発酵食品なので菌が生きているものを
選びたいと思っています。
よく購入するお醤油は以下の2つのメーカーのものです。


＜マルシマ純正醤油＞
マクロビオティック提唱者の桜沢如一さん、唯一の現地指導品らしいです。


原材料：　丸大豆、丸麦、天日塩


＜かめびし醤油＞
日本で唯一のむしろ麹製法による長期熟成こだわり醤油だそうです。


原材料：　大豆、小麦、食塩、にがり


どちらのお醤油も、原材料、製法にこだわりがあり、できる限り有機栽培の国産材料を
使い、非遺伝子組替えの大豆で作られています。

殺菌力のある添加物が入っていないので、夏に常温で出しっぱなしにしておくと、
醤油の表面に白い膜のようなカビが生えることがありますが、体に害はありません。
菌が生きているからこそ、腸内で善玉菌として活躍してくれて、免疫力アップにつながります。



続いてお味噌です。

名古屋っ子のももに欠かせない赤の豆味噌、元気の源です。
豆味噌は、「大豆と塩」のみで作られています。小麦などが入っていないお味噌は、
中部地区以外ではあまり見ませんね。


現在もも家では、関東でも購入しやすい＜海の精＞の豆味噌を使っています。
乳酸菌や酵母、酵素が生きている生味噌です。



名古屋にいた時は、こちらの＜カクトウ＞（HPないみたい）の豆味噌をよく購入していました。
ちゃんとしたお味噌で、お値打ちな感じがします。



同居人は関西人なので、赤味噌オンリーはちょっと辛いようで、赤味噌と
なのはな生協で購入した白味噌少しを合わせて使っています。



最後に「梅酢」をご紹介しますね。
梅干を漬けた時に、自然に出てくるのが「梅酢」です。
サラダのドレッシングにしたり、揚げ物などにかけると、さっぱりしておいしいし、元気がでます♪

＜梅丹本舗＞の梅酢
塩分が濃い目で、少しでよく味が付き、締まります。



＜海の精＞の梅酢
上のに比べると塩分薄めで、さらっとしているように感じました。




日本人が昔から食べてきた、お醤油、お味噌、お酢は、植物性の乳酸菌が入った
発酵食品です。菌が元気なものを選べば、調味料として味を付けるだけでなく、
腸内細菌のバランスを保ってくれて健康にも役立ちますよ。

ご紹介した調味料は、お値段は高めかもしれませんが、味がしっかりしているので
少量でもおいしく引き締まります。

おすすめですよ♬



読んでいただき、ありがとうございます☆
↓ぽちっと応援いただけると嬉しいです。
人気ブログランキングへ